Menus
Carte de présentation
Septembre 2012
L’alimentation des plus petits est une priorité pour L’école Escola Bressol Blauet.
De celle-ci dépend la santé et le bien-être, présent et futur, des enfants.
C’est pour cela que depuis le mois de septembre,Blauet dispose d’un nouveau service de conseils en diététique et nutrition, pour prendre soin de la nourriture servie à l’école..
A travers notre site web, les parents pourront savoir ce que les enfants mangent à l’école. De plus, nous ajouterons régulièrement des articles/informations d’actualité sur ce sujet.
Nous vous invitons à participer à cette nouvelle initiative. Vos expériences, doutes et propositions seront les bienvenues.
Salutations.
Arantxa Poveda Ortoll.
Contrôle des aliments
A partir de leur première année, les enfants peuvent manger presque tout: viande, poisson, légumes, fruits… Cependant, quelques aliments doivent être modérés et contrôlés. Quelques uns ne sont pas facile à avaler, digérer, et le système digestif du bébé n’est pas encore complétement développé.
La plupart d’entre eux, dans le cas où l’enfant les mangerait, pourraient provoquer un mal de ventre ou inconfort.
Il est vraie que chaque bébé à une maturité digestive différente, raison pour laquelle les parents et l’éducateur, avec les conseils du pédiatre, doivent évaluer l’adéquation du petit.
Il faut éviter de donner aux bébés de moins de 12 mois, les aliments ci-dessous:
- Sel: Un bébé n’a pas besoin de sel dans ses repas car son palais n’est pas habitué. Trop de sel peut surcharger ses reins.
- Sucre: Il ne faut pas ajouter du sucre dans les repas. Le lait et les jus ont déjà du sucre naturel.
- Lait et produits laitiers: Jusqu’à la première année, l’enfant a besoin du lait maternel. Le lait de vache ou de chèvre n’a pas les nutriments dont le bébé a besoins la première année. De plus, les graisses et les protéines du lait de vache peuvent nuire son estomac car ils sont plus difficiles à digérer.
- Miel: peut être irritant.
- Oeufs: peuvent provoquer des réactions allergiques. On peut commencer avec le jaune d’œuf et introduire le blanc d’œuf après 1 an.
- Fruits de mer: peut provoquer des réactions allergiques et entraîner à des vomissements ou tâches dans la peau.
- Légumes: peuvent augmenter le péristaltisme. À partir des 10 mois, le bébé peut en manger de façon modéré et sous forme de purée.
- Fruits rouges: fraises et framboises peuvent entraîner parfois des réactions allergiques.
- Fruits secs: les noix, amandes, cacahouètes, et autres fruits secs ne sont pas recommandés avant de la première année car peuvent entrainer des réactions allergiques. Si dans la famille il y a des cas d’allergies, il est conseillé d’attendre jusqu’aux deux ans.
- Aliments qui peuvent étouffer le bébé: il faut éviter les raisins, cerises, bonbons, pop-corn, olives et noix.
Comme toujours, la patience, l’observation et le bon sens doivent prévaloir à l’heure de choisir l’alimentation du bébé. Il faut faire attention avec les aliments mais aussi avec la quantité de ceux-ci. Si l’enfant mange des grands plats, cela peut favoriser le surpoids ainsi que l’obésité. Il faut prendre en compte la capacité de son estomac et lui offrir des plats de qualité et variété.
Nouveau service diététique
Barcelone, septembre 2012
D.N Centre de consultation diététique et nutrition, c’est le cabinet qui conseille les menus et les propositions alimentaires que l’Escola Bressol Blauet offre aux enfants.
D.N dispose d’une équipe de professionnels, tous diplômés, avec de l’expérience dans le monde de la diététique et nutrition. Ces professionnels contrôlent la qualité nutritionnelle des menus et font partie du personnel.
Les menus servis à l’Escola Bressol Blauet ont passé par un contrôle rigoureux de qualité, hygiène, élaboration, équilibre nutritionnel, fréquence de consommation, rations et les possibles combinaisons des plats.
Le processus de control diététique commence avec la proposition d’un menu avec des produits frais et saisonniers. Une alimentation saine méditerranéenne. Dans la cuisine, notre personnel élabore avec les nutritionnistes, les différents menus.
Notre conseillère nutritionniste trouve des solutions à n’importe quelle exigence diététique: céliaques, allergies, intolérances… toujours en étroite collaboration avec le pédiatre de l’enfant.
Les menus proposés sont conformes aux normes des différentes combinaisons alimentaires, fréquence de consommation, techniques culinaires, portions et rations, établis par le ministère de la santé de la Generalitat de Catalunya.
Lucía Bultó Sagnier et Elena Maestre
Diététique – Nutritionnistes
www.dndiet.com
RAPPORT DE MENUS D’ESCOLA BRESSOL BLAUET